Piadina

Zubereitung

• 1.Mehl, Backpulver und Salz mischen und eine Schüssel sieben. In die Mitte eine Mulde drücken. Das zerlassene Schweineschmalz und etwas lauwarmes Wasser zugiessen und nach und nach mit Mehl vermengen. Bei Bedarf mehr Wasser zufügen, die Masse muss aber fest bleiben.

  2.Das Ganze mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten und in der Schüssel zugedeckt etwa 50 Minuten ruhen lassen. Auf bemehlten Nudelbrett mit dem Nudelholz sehr dünn ausrollen (ca. 20 - 25cm Durchmesser). In einer Pfanne von beiden Seiten ohne Fett backen.

  3.Mit Käse, Schinken, Salami oder Rucola belegen. Aber auch mit Schokolade belegbar.

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  Rezept von Y****e
  vom 03.08.2008