Cassis

Zubereitung

• 1.Johannosbeeren in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, Wein unterrühren und zugedeckt 2 Tage an einem kühlen und dunklen Ort stehen lassen. Danach mit dem Mixstab Pürieren und durch ein doppelt gelegtes Küchenhangerl seihen. Saft mit Zucker erwärmen und solange rühren bis sich der Zucker aufgelöst hat und 45 Minuten auf der heißen Herdplatte stehen lassen ohne zu kochen. Wenn nötig nochmals filtern, Weinbrand unterrühren und in Flaschen abfüllen und kühl und dunkel aufbewahren.

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  Rezept von Balthasaar
  vom 14.06.2009