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Braune Butter

auch Nußbutter genannt
4,85
bisher 27 Bewertungen
, 8 Kommentare,
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Rezept: Braune Butter
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250 gr.Butter

Rezept Zubereitung Braune Butter

1 Butter in Topf geben. Herd auf 2/3 Temperatur stellen. Butter schmelzen lassen und abwarten. Die Butter fängt an zu schäumen. Nach einigen Minuten wird es immer ruhiger, d. h. das Wasser ist aus der Butter verdampft. Wenn der Schaum sich etwas bräunlich färbt und nichts mehr spritzt (das ist nach ca. 8 - 10 Minuten der Fall) und ganz kleine braune Krümelchen hochsteigen, die Butter in ein Sieb, welches mit einem Blatt Küchenpapier ausgelegt ist) abgießen. Die Butter in ein Schraubglas füllen. Diese braune Butter eignet sich für alle Gerichte, die Butter zum Anbraten oder verfeinern benötigen (Gemüse, Fisch etc.). Erstens gibt es einen wundervollen Geschmack und zweitens spritzt diese Butter überhaupt nicht mehr, das Wasser ist ja entwichen. Ich hebe dieses Glas auf meinem Küchenregal auf, dann ist es schön streichfähig, es hält sich mehrere Wochen (nur bei mir nicht, ist ziemlich schnell verbraucht). Gutes Gelingen
Rezeptinfos für:

Braune Butter

Schwierigkeitsgrad leicht
Zubereitungszeit ca. 15 Minuten
Preiskategorie
 
Nährwerte pro 100 g:
kj(kcal) 3085 (737)
Eiweiß 0,7 g
Kohlenhydrate 0,6 g
Fett 82,8 g
 
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Kommentare (bisher 8) zu:

Braune Butter

Bewertung für Braune Butter bitte oben rechts abgeben!
Maître
11.06.2009 19:12 Uhr
Informativer Kommentardie ist toll .....einfach über kanckigem Spargel.....generell für Gemüse eine feine Alternative zu sahnigen Saucen...wir mögen das auch sehr gerne !
Maître
09.07.2010 04:28 Uhr
eine tolle Idee und auch super interessant....legger dafür dicke☆☆☆☆☆ LG Winne
Maître
07.01.2010 21:28 Uhr
toller Tipp...dafür gibts Sterne :-)))....und auch dafür, dass beim letzten Foto die Butter in der Schüssel einen Smiley ergibt, lG Ranzi
Maître
12.06.2009 21:01 Uhr
Ja da schliess ich mich der Eva Maria an!
Maître
12.06.2009 19:06 Uhr
Das sind halt Profi-Tips, an denen Du uns teilhaben läßt: ***** LG Michael
Maître
12.06.2009 18:37 Uhr
Die kann man immer sehr gut gebrauchen.Lg franz
Maître
11.06.2009 18:52 Uhr
laß Dir 5 ***** und LG hier!
Maître
11.06.2009 17:58 Uhr
toller tipp - dankeschön sagt emari ,mit 5*****

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