Name: Scharfes Schweinefilet
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 12 Schweinefilet-Medaillons (TK); 20 ml Öl; 2 Bund Basilikum; 6 EL Petersilie (TK); 4 EL Zwiebelwürfel (TK); 150 ml Roséwein; 50 ml Sahne; 1 EL grüne Pfefferkörner; 50 g Butter; 2 EL heller Saucenbinder; weißer Pfeffer aus der Mühle; Salz, Chilli und Zucker zum abschmecken

Scharfes Schweinefilet

30 Minmittel-schwer

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Zutaten für 4 Personen


Schweinefilet-Medaillons (TK)	12
Öl	20 ml
Basilikum	2 Bund
Petersilie (TK)	6 EL
Zwiebelwürfel (TK)	4 EL
Roséwein	150 ml
Sahne	50 ml
grüne Pfefferkörner	1 EL
Butter	50 g
heller Saucenbinder	2 EL
weißer Pfeffer aus der Mühle	etwas
Salz, Chilli und Zucker zum abschmecken	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Schweinefilet-Medaillons auftauen, von beiden Seiten kräftig anbraten. Auf ein mit Folie belegtes Backblech legen. Zwiebelwürfel in 50 g Butter anschwitzen, abkühlen lassen. Gehacktes Basilikum, Petersilie und Zwiebelbutter mischen, auf die Schweinefilet-Medaillons verteilen.
2.Wein in der Bratpfanne aufkochen, Sahne zufügen, mit Saucenbinder andicken. Sauce mit Salz und weißem Pfeffer würzen, durch ein feines Sieb gießen. Nun die mit Wasser abgespülten grünen Pfefferkörner zufügen und nach geschmack nachwürzen.
3.Fleisch im vorgewärmten Backofen (180°) auf der mittleren Schiene 5 Minuten überbacken. Pfeffersauce auf vier Teller verteilen, je 3 Schweinefilet-Medaillons daraufsetzen.
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Rezept von w****n
vom 09.06.2009

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