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Asiaroulade

3 Minleicht
Asiaroulade - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Schweinenackenbraten vom Metzger zu einem Rollbraten aufschneiden lassen1 ½ kg
Mungobohnensprossen250 g
Champignons500 g
Knoblauchzehen 3-4
Zwiebeln2 mittelgroße
Paprikaschote rot1 mittelgroße
Paprikaschote gelb1 mittelgroße
Öl 1-2 EL
Sojasoße6 EL
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle weiß etwas
Gemüsebrühe-Pulver3 TL
Speisestärke1 EL
Zucker1 Prise
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
3 Min

  • 1.Zwiebeln und Knoblauch schälen,feinhacken.Paprikas putzen,waschen und würfeln.Sprossen putzen,waschen und abtropfen lassen.Pilze putzen,waschen und und vierteln.Vorbereitete Zutaten im heißen Öl unter Wenden ca.6 Min.andünsten.Mit Salz,Pfeffer und 3-4 EL Sojasoße würzen.Etwas abkühlen lassen.

    2.Fleisch waschen,trocken tupfen,mit Salz und Pfeffer würzen.Ca.3/4 des vorbereiteten Gemüses auf der Roulade verteilen.Am Rand rundherum 1-1 1/2 cm frei lassen.Fleisch aufrollen und zubinden.

    3.Braten auf eine Fettpfanne legen.Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad ca.2 1/2 Std.braten.800ml heißes Wasser und Brühe verrühren.Braten nach und nach damit begießen.Nach 2 1/4 Std.Bratzeit Rest Gemüse mit auf die Fettpfanne geben.Braten herausnehmen.Gemüse abgießen,Bratensud auffangen.

    4.Stärke und 5 EL Wasser glatt rühren.Bratensud aufkochen,Stärke einrühren,aufkochen lassen.Soße mit 1-2 EL Sojasoße,Salz,Pfeffer und Zucker abschmecken.Braten,Gemüse und Soße anrichten.Dazu schmeckt Reis.

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