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Gebratene Hühnerbrust mit buntem Gemüse

45 Minleicht
Gebratene Hühnerbrust mit buntem Gemüse - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Hühnerbrusthälften mit Haut und Knochen2 Stk
Salz etwas
je z.B.: Hokkaido, Zucchini,Paprika rot od. grün,Tomaten,1 handvoll
gemischte Kräuter: Basilikum, Rosmarin, Oregano, Thymian1 Bund
Olivenöl1 EL
Zwiebel½
Erdäpfel2 mittlere

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Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

  • 1.Die Hühnerbrusthälften salzen und in einer geräumigen Pfanne mit etwas Öl und Rosmarin (gehackt) langsam anbraten (ca 20 Min), bei Halbzeit wenden.

    2.Den inzwischen geschnittenen Zwiebel dazugeben und etwas Farbe nehmen lassen.

    3.Jetzt das grob gewürfelte Gemüse und die Erdäpfel - auch gewürfelt - dazugeben und zugedeckt bei geringer Hitze 10 Miin. dünsten.

    4.Nochmals salzen (das Gemüse), die gehackten Kräuter darüberstreuen und weitere 10 Min dünsten lassen. Ab und zu leicht umrühren. Kurz vor dem Fertigwerden noch je einen Zweig Thymian und Rosmarin oben drauf, das macht Geschmack!

    5.Das Gemüse kann je nach Geschmack/Saison variiert werden.

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