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Zuvielerbsengeschenktbekommen

leicht

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Zutaten

Zutaten für 8 Personen
Erbsenschotten reif frisch5 kg
Salami1 Kg
Salz, Pfeffer, Muskat, Knoblauch gepreßt,Estragon,Zitronensaft etwas
Magerquark6 EL
Schnittlauch in Röllchen1 Bund
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Erbsenschotten aufbrechen. Erbsen waschen und in wenig Salzwasser kochen. Etwa 1/3 der Erbsen herausnehmen.Retsliche Erbsen mit dem Kochwasser pürieren. Salami in kleine Stücke schneiden und kurz in einer heißen Pfanne etwas schwitzen lassen. Sofort zur Suppe geben. Die beiseitegestellten Erbsen hinzugeben. Mit den Gewürzen abschmecken. Den Magerquark einrühren und mit Schnittlauchröllchen bestreuen. Dazu frisch geröstetes Brot reichen

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    Rezept von M****y
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