Zucchini- Lachs- Hütchen

Zubereitung

• 1.Die Spitze und den Stiel von den Zucchini abschneiden und in etwa 3cm lange Stücke schneiden. Mit einem Ausstecher in die Mitte einstechen aber nicht zu tief und das Fruchtfleisch aushöhlen, daß ein Loch zum Füllen entsteht und kurz in einer Pfanne mit Öl die Seiten anbraten, herausholen und beiseite stellen. Das Lachsfilet in Streifen schneiden und mit Ei, Sahne und Gewürzen ca. 40 Minuten gefrieren und anschließend zu einer Farce pürieren. Nochmals abschmecken ggf. nachwürzen. In eine Spritztülle die Farce einfüllen und in die Hohlräume der Zucchini füllen. Den Backofen auf ca. 170 Grad vorheizen. Die "gefüllten Hütchen" in eine Pfanne mit Öl stellen und ca. 15 Minuten im Backofen backen.

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  Rezept von Kraueterhexe1971
  vom 01.08.2008