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Exotischer Nudelsalat

leicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Nudeln Penne250 Gramm
Salz etwas
Hähnchenbrustfilet300 Gramm
Öl2 Esslöffel
Pfeffer etwas
Erbsen grün tiefgefroren300 Gramm
Ananas Konserve abgetropft Stück4 Dosen
Salatmayonnaise2 Esslöffel
Saure Sahne150 Gramm
Naturjoghurt300 Gramm
Chilli (Cayennepfeffer) etwas
Curry etwas
Chinakohl frisch400 Gramm
Zwiebel1
Petersilie gehackt1 Päckchen
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Die Nudeln bissfest kochen, gut abtropfen und erkalten lassen. Die Hähnchenbrustfilets im heißen Öl von beiden Seiten ca. 4 Minuten braten. Danach mit Salz und Pfeffer würzen, erkalten lassen. Die Erbsen auftauen lassen. Die Ananas in einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Mayonnaise, saure Sahne, Naturjoghurt und 3 Esslöffel Ananassaft verrühren.

    2.Mit Salz, Cayennepfeffer und Curry würzig abschmecken. Den Chinakohl halbieren und in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in sehr dünne Ringe schneiden/hobeln. Das Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden. Die vorbereiteten Zutaten nun in einer großen Schüssel mit der Soße vermengen und nochmals gut abschmecken. Mit Petersilie bestreut servieren.

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