Mittelalterlicher Löwenzahnblütenhonig

Rezept: Mittelalterlicher Löwenzahnblütenhonig
...nach einem Spaziergang in der Sonne ein Genuss!
...nach einem Spaziergang in der Sonne ein Genuss!
03:20
8
4722
9
Zutaten für
20
Personen
Bild hochladen
Rezept favorisieren
Auf meine Einkaufsliste
Foto hochladen
ZUTATEN
2 l
Löwenzahnblüten, frisch
1 l
Wasser, möglichst gefiltert "Brita"
3 Scheibe
Zitrone, ca. 0.5 cm dick
1 kg
Rohrzucker
1 Stk.
Vanilleschote
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
514 (123)
Eiweiß
1,0 g
Kohlenhydrate
28,0 g
Fett
-
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

ÄHNLICHE REZEPTE
Mittelalterlicher Löwenzahnblütenhonig

ZUBEREITUNG
Mittelalterlicher Löwenzahnblütenhonig

1
Die sauber gewaschenen und von den Stengeln befreiten Blütenköpfe (nur das Gelbe!) grob hacken. Zusammen mit den Zitronenscheiben, der aufgeschnittenen Vanillestange und dem Wasser aufkochen, zugedeckt 20 Minuten ziehen lassen. Je nach Geschmack könnt Ihr auch eine Stange Zimt und zwei Gewürznelken hinzugeben.
ANZEIGE
2
Anschliessend durch ein gebrühtes Tuch giessen. Den Saft mit dem Zucker etwa 2 1/2 Stunden sanft einkochen lassen (Achtung Schaumbildung!). Danach auf einem Teller eine Gelierprobe machen und diese kurz auskühlen lassen. Ist der Honig noch zu dünn, weiter einkochen.
3
In gut getrocknete, saubere Gläser einfüllen und dicht verschliessen (Marmeladengläser, Hipp-Gläschen, o.Ä.). Vor Licht und Kälte wie auch vor hohen Temperaturen schützen. Löwenzahnhonig ist über 1 Jahr haltbar.
4
Beachten: Der Honig kristallisiert aus, wenn er in nasse Gläser eingefüllt oder zu kühl gelagert wird. Dasselbe passiert, wenn man den Sirup zu stark eingekocht hat.
5
Wird der Löwenzahnsaft nicht zu stark eingekocht erhält man einen Löwenzahnblütensirup, welcher allerdings nicht so lange haltbar ist.
6
Eigentlich ist der Löwenzahnhonig ein Honigersatz (Kunsthonig, Melasse). Er schmeckt Ähnlich wie Bienenhonig und wird von alters her im Volksmund als "Honig" bezeichnet.
7
Tipps: Sammelt die Löwenzahnblüten an einem trockenen Tag bei Sonnenschein, möglichst mit Handschuhen, da sich sonst die Hände verfärben! Dieser Honig ist seit Jahrhunderten ein bewährtes Hausmittel gegen Husten.

KOMMENTARE
Mittelalterlicher Löwenzahnblütenhonig

Benutzerbild von Bine69
   Bine69
Und wieder was gelernt!!! Dafür 5Sterne und liebe Grüsse.
ANZEIGE
   L*********a
Eine wahre Gaumenfreude :)
Benutzerbild von Djogo
   Djogo
das mach ich mal :))
   K*********e
sehr tolles rezept glg sonja
Benutzerbild von holzwarth
   holzwarth
ich mach den auch so ähnlich lg gaby

Um das Rezept "Mittelalterlicher Löwenzahnblütenhonig" kommentieren zu können, müssen Sie eingeloggt sein.