Rapünzchen unter Dressing nach Art des Hauses

Zubereitung

• 1.Den Feldsalat verlesen, Stiele abschneiden und die Blätter waschen. Von dem Chicorée ebenfalls den Stiel/Strunk entfernen, den bitteren Teil herausschneiden, halbieren und die Hälften quer in feine Streifen schneiden. Die Birnen schälen, halbieren, entkernen, vierteln und in feine Scheiben schneiden. Die Ananasscheiben fein würfeln und die Silberzwiebeln grob hacken. Dann alles Zutaten (ohne den Salat) mit dem Ananassaft zusammen mischen und in eine Schale füllen.

  2.Die Zwiebel abziehen, fein reiben und mit den restlichen Zutaten für das Dressing verrühren. Anschließend alles über den Salat gießen und 20 Minuten durchziehen lassen. Zum Schluss den Salat nochmals gut aufmischen.

  3.Für Nadines Bowle den Wein, Nelken, Zimt und abgeriebene Zitronenschale in einem feuerfesten Bowlengefäß erhitzen. Anschließend Orangen- und Zitronensaft zufügen. Dann Zange mit Zuckerhut auf den Gefäßrand legen, den Rum darüber träufeln, bis der Zuckerhut vollgesogen ist. Dann anzünden. Nach und nach den Rum aufgießen, bis der Zuckerhut aufgelöst ist.

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  Rezept von Das perfekte Dinner
  vom 29.03.2008

  
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