Topfennockerl im Beerenbad

Zubereitung

• 1.Eier trennen und Eiweiß zu Schnee schlagen. In einem Topf Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen.

  2.Butter mit Dotter und Zucker schaumig schlagen und Topfen, Salz, Grieß und das Mehl unterrühren. Schnee unterheben. Mit zwei Löfferl Nockerl formen und ins Salzwasser einlegen und etwa 10 Minuten ziehen lassen. Danach Brösel in etwas Butter rösten und die Nockerl darin wälzen.

  3.100 Gramm Erdbeeren pürieren und mit dem Staubzucker und etwas Cointreau abschmecken. Die restlichen erdbeeren unterrühren. Auf Teller verteilen und Nockerl ins "Bad" legen

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  Rezept von Schokotraum27
  vom 01.06.2009