Name: Wirsing-Auflauf
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 kl Kopf Wirsing; Salz; 200 g Champingnons; 50 g Speck; 1 Knoblauchzehe; 3 El Öl; 6 vollreife Tomaten oder 1 Dose Tomaten,geschält; 250 g Mozzarella; g Mehl und Butter; 150 ml Geflügelfond; 350 ml Milch, Pfeffer, wer mag etas Muskat; 50 g Parmesan, gerieben; Butter und Seemelbrösel für die Auflaufform; 2 Scharlotten; 400 g gemischtes Hackfleisch

Wirsing-Auflauf

1 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen


Kopf Wirsing	1 kl
Salz	etwas
Champingnons	200 g
Speck	50 g
Knoblauchzehe	1
Öl	3 El
vollreife Tomaten oder 1 Dose Tomaten,geschält	6
Mozzarella	250 g
Mehl und Butter	g
Geflügelfond	150 ml
Milch, Pfeffer, wer mag etas Muskat	350 ml
Parmesan, gerieben	50 g
Butter und Seemelbrösel für die Auflaufform	etwas
Scharlotten	2
gemischtes Hackfleisch	400 g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Wirsing pitzen, Blätter in breite Streifen schneiden, 2 Minuten in Salzwasser blanchieren Champingnons utzen, Speck entschwarten, Scharlotten und Knoblauchzehe abziehen, alles würfeln, fein und in erhitztem Öl andünsten Hackfleisch zufügen, unter Rühren anbraten und abschmecken mit Salz und Pfeffer Tomaten haüten (oder Dose), hacken. Mozzarella würfeln Ofen auf 200 Grad vorheizen Aus Butter und Mehl, Fond und Milch eine Bechamelsauce zubereiten, würzen Form ausbuttern, mit Brösel ausstreuen, die Zutaten schichtweise einfüllen, die letze Schicht sollte Sauce und Käse sein 30 Minuten auf mittlerer Schiene überbacken. Fertig
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Rezept von P****r
vom 31.05.2009

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