Pangasiusfilet mit Pestokruste
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Zutaten für 2 Personen
| Pangasiusfilet , TK oder frisch | 4 Stk. |
| Tomatenpesto oder Basilikumpesto aus dem Glas | etwas |
| Frische Zitrone | 1 Stk. |
| Cherrytomaten | etwas |
| Frische Champignons | etwas |
| Butter | etwas |
| Öl | etwas |
| Alufolie | etwas |
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Zubereitung
1.zunächst schneidet man das Filet 2-3 mal ein ( ca 0,5mm tief). Danach beträufelt man den Fisch mit etwas frischen Zitronensaft.Nun kommt das Pesto an die Reihe. Dies wird einfach oben auf das Filet ca. 1cm dick geschmiert . Jetzt die Alufolie ausbreiten, sodass man diese nachher zu einem Bonbon zurecht falten kann. Dann noch ein paar Spritzer Öl auf die Folie und dann kommt der Fisch dort rauf. Nun noch die Cherrytomaten und die frischen Champignons in kleine, gleichgroße Stücke schneiden und mit zu dem Fisch geben. Als letzten kommen auf den Fisch und den kleingeschnittenen Tomaten Und Champignons noch 2-3 Butterflocken. Nun Wird die Folie zu einem "Bonbon" zurecht gefalten. Dieser kommt nun für ca. 20-30Minuten (je nach Dicke des Fisches) bei 180°C in den Ofen. Dazu passt Reis und eine leckere Sahne-Senf-Sauce. Als Beilage passt ein grüner, gemischter Salat. Guten Hunger !
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von H****l
vom
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