Name: Gemüsecurry mit Kokosflocken
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Asien
Ingredients: 150 gr. Lauch; 150 gr. Möhren; 250 gr. Bohnen grün frisch; 250 gr. Paprikaschoten frisch; 20 gr. Ingwer frisch; 1 Chilischote frisch; 3 Knoblauchzehen; 4 EL Öl; 1 TL Senfkörner braun; 2 EL Koriander Gewürz; 1 TL Kurkuma Gewürz; Salz; 10 Tropfen Süßstoff; 40 gr. Kokosflocken; 150 gr. Joghurt; 1 TL Curry

Gemüsecurry mit Kokosflocken

1 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen


Lauch	150 gr.
Möhren	150 gr.
Bohnen grün frisch	250 gr.
Paprikaschoten frisch	250 gr.
Ingwer frisch	20 gr.
Chilischote frisch	1
Knoblauchzehen	3
Öl	4 EL
Senfkörner braun	1 TL
Koriander Gewürz	2 EL
Kurkuma Gewürz	1 TL
Salz	etwas
Süßstoff	10 Tropfen
Kokosflocken	40 gr.
Joghurt	150 gr.
Curry	1 TL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Lauch in Ringe, Möhren in Scheiben, Bohnen in Stücke, Paprika in Streifen schneiden. Ingwer und Knoblauch fein reiben bzw. hacken, Knoblauch zerdrücken. Lauch, Knoblauch und Ingwer in heißem Öl glasig dünsten, Senfkörner, Korinder und Kurkuma bei mittlerer Hitze 2-3 Min. mitschmoren. Gemüse und Chilischote unterheben, weitere 5 Min. braten. 500 ml Wasser mit Salz, Süßstoff und Kokosflocken unterrühren, zugedeckt ca. 10 Min. kochen. Dann offen auf die Hälfte einkochen lassen. Joghurt mit Curry verrühren, unterheben und kurz erhitzen.
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Rezept von m****a
vom 21.05.2009

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