Name: Salat: Mediterraner Kartoffelsalat
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 800 g kleine,festkochende Kartoffeln; 80 g grünes Pesto-Glas; 3 EL weißer Balsamico-Essig; Salz,Pfeffer,Zucker; ½ Kopf Lollo bianco-Salat; 1 Bund Lauchzwiebeln; 5 Tomaten; 30 g paprikagefüllte grüne Oliven; 40 g schwarze Oliven mit Stein; 150 g dünne Salamischeiben

Salat: Mediterraner Kartoffelsalat

1 Stdleicht

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Salat: Mediterraner Kartoffelsalat - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


kleine,festkochende Kartoffeln	800 g
grünes Pesto-Glas	80 g
weißer Balsamico-Essig	3 EL
Salz,Pfeffer,Zucker	etwas
Kopf Lollo bianco-Salat	½
Lauchzwiebeln	1 Bund
Tomaten	5
paprikagefüllte grüne Oliven	30 g
schwarze Oliven mit Stein	40 g
dünne Salamischeiben	150 g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Gewaschene Kartoffeln in Salzwasser 20min garen.Abgießen,abschrecken und pellen.Danach abkühlen lassen.Pesto und Essig verrühren,mit Salz,Pfeffer und Zucker abschmecken.Salat putzen,waschen und klein zupfen.Lauchzwiebelb putzen,waschen und in Ringe schneiden.Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
2.Die Kartoffeln halbieren oder in Spalten schneiden.Oliven gut abtropfen lassen.Kartoffeln,Tomaten,Lauchzwiebeln,Lollo bianco,Oliven und Salami mischen.Pesto-Dressing drübergießen und unterheben.Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Rezept von Karintongers
vom 20.05.2009

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