Brandteig

Zubereitung

• 1.In einem Topf Wasser mit der Butter und dem Salz aufkochen und das Mehl unter ständigem Rühren ( mit dem Schneebesen ) so lange rösten gis sich der Teig vom Boden löst. Vom Herd nehmen und sogkeich mit dem Kochlöffel in den heissen Teig die Eier einzeln einarbeiten bis die masse dressierfähig ist. aus dem Brandteig werden Cremekrapfen, Eclairs, Proviteroles und so hergestellt.

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  Rezept von Balthasaar
  vom 19.05.2009