Rotweinbirnenzu Eis und mit Sahne

Zubereitung

• 1.Den Rotwein unter Zugabe der Vanillestand zum Kochen bringen und zur Hälfte einreduzieren lassen. Inzwischen die Birnen schläen, längs halbieren. Vorsichtig das Kerngehäuse auslösen.

  2.Die Birnen vorsichtig mit der Gabel etwas einstrechen, im Rotwein bei milder Hitze ca. 15 Minuten kochen lassen. Mehrmals vorsichtig wenden.

  3.Die Birnen im Wein abkühlen lassen und dann zugedeckt über Nacht im Kühlschrank durchkühlen lassen.

  4.Kurz vor dem Servieren die Sahne unter Zugabe von Vanillezucker und Birnengeist steif schlagen. Je eine Birnenhälfte mit Eis und Rotweinsosse - mit Sahne garniert - anrichten.

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  Rezept von rowiwo
  vom 17.05.2009