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Süßkartoffel-Salat

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Rezept: Süßkartoffel-Salat
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1 Zwiebel
3 ELOlivenöl
750 GrammSüßkartoffeln
30 GrammIngwer frisch
1 TLPaprikapulver
1 TLZimt
1 PriseChilli (Cayennepfeffer)
0.5 Zitrone Fruchtsaft
2 TLZucker
Salz
Petersilie gehackt
2 ELOlivenöl

Rezept Zubereitung Süßkartoffel-Salat

1 Die Zwiebel hacken und bei mittlerer Hitze in dem Öl weich dünsten. Die Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und knapp mit etwas Wasser bedecken.
2 Ingwer schälen und fein hacken und mit den Gewürzen vermengen. Alles in die Panne mit einrühren. In der offenen Pfanne 15 Min. köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind. Tipp: nicht oft wenden, Kartoffeln zerfallen leicht!
3 Ganz zum Schluss die gehackte Petersilie und nochmals Olivenöl in die Soße einrühren und über die Kartoffeln gießen. Den Salat kalt servieren.
Rezeptinfos für:

Süßkartoffel-Salat

Schwierigkeitsgrad leicht
Zubereitungszeit ca. 50 Minuten
Preiskategorie
 
Nährwerte pro 100 g:
kj(kcal) 820 (196)
Eiweiß 2,0 g
Kohlenhydrate 17,4 g
Fett 13,6 g
 
„Jewels 2“
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"Ich bin selbstbewusster!"
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Kommentare (bisher 7) zu:

Süßkartoffel-Salat

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Maître
15.04.2010 00:53 Uhr
ICH WUSSTE DOCH DAS ICH WIEDER WAS LECKERES FINDE.....5***** LG SOFIA
Maître
20.02.2010 22:00 Uhr
der ist ja super, für dich 5*
Maître
27.07.2009 04:20 Uhr
Das ist ein sehr leckeres Rezept. Sieht man leider viel zu selten, mit Süßkartoffeln,5*****LG Nanni
Maître
21.06.2009 19:58 Uhr
MMMHHH....LECER. LECKER....5*, LG Anne-Marie.
Maître
21.06.2009 19:58 Uhr
MMMHHH....LECER. LECKER....5*, LG Anne-Marie.
Maître
04.06.2009 13:14 Uhr
Salate kann man jetzt, zur Grillsaison, nie genug in Petto haben! Also vielen Dank für´s Rezept! LG Ellen
Maître
23.05.2009 15:50 Uhr
Mhmmm...leckerli.LG

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