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Palatschinken mit Beerencocktail

1 Stdleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
50 g Mehl etwas
75 ml Milch etwas
300 g TK-Beerencocktail etwas
40 Gehobelte Mandeln etwas
4 Eier etwas
4 Tl. Oel; zum Backen etwas
500 g Magerquark etwas
4 El. Ahornsirup; (1); oder etwas mehr etwas
100 ml Schlagsahne etwas
El. Ahornsirup; (2); oder doppelte Menge etwas

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Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std
  • 1.Mehl mit der Milch glattruehren, 15 Min. quellen lassen.

    2.Beerencocktail auftauen lassen. Die gehobelten Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun roesten.

    3.Die Haelfte der Eier unter das Mehl ruehren, aus dem Teig in wenig Oel je Portion 2 Pfannkuchen backen, auskuehlen lassen. Die andere Haelfte der Eier trennen, Eiweiss steif schlagen.

    4.Das Eigelb mit Magerquark und Ahornsirup (1) verruehren. 3/4 der Mandeln und das Eiweiss unterheben. Pfannkuchen nacheinander in eine gefettete Auflaufform legen, mit 3/4 Quark fuellen und zusammenklappen. Restlichen Quark mit Schlagsahne verruehren, daruebergiessen, bei 200 GradC 20-25 Min. ueberbacken. Beeren mit Ahornsirup (2) verruehren, mit dem Palatschinken anrichten, mit den restlichen Mandeln bestreut servieren.

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