Name: Knusprige Ente mit Mangosoße
Total time: 345 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Asien
Ingredients: 400 g Entenbrust Filet; 10 Körner Szechuanpfeffer; 5 EL 5 Gewürzepulver; 1 Stk. Knoblauchzehe; 1 Stk. Sternanis; 800 ml Wasser; Für die Soße; 1 Stk. Mango frisch; 1 Stk. Chili rot; 2 EL Erbsen; 2 Stk. Knoblauchzehen; Salz; ½ TL Speisestärke; 2 TL Ketjap Manis; 1 EL Zucker; 1 EL Zitronensaft; 4 EL Wasser

Knusprige Ente mit Mangosoße

5 Std 45 Minmittel-schwer

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Zutaten für 4 Personen


Entenbrust Filet	400 g
Szechuanpfeffer	10 Körner
5 Gewürzepulver	5 EL
Knoblauchzehe	1 Stk.
Sternanis	1 Stk.
Wasser	800 ml
Für die Soße	etwas
Mango frisch	1 Stk.
Chili rot	1 Stk.
Erbsen	2 EL
Knoblauchzehen	2 Stk.
Salz	etwas
Speisestärke	½ TL
Ketjap Manis	2 TL
Zucker	1 EL
Zitronensaft	1 EL
Wasser	4 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
5 Std 45 Min

1.Gewürze, Knoblauch und Salz im Wasser zum Kochen bringen, das Entenfilet 15 Minuten darin kochen, danach ca. 1 Stunde ziehen lassen, danach an der Luft 3-4 Stunden trocknen lassen.
2.Für die Soße Mango in kleine Stücke schneiden. Chilischote und Knoblauch hacken und in heißem Öl anbraten, die Mango zugeben, restliche Zutaten gut vermischen und ebenfalls zugeben. Die Soße etwas einkochen lassen.
3.Die getrocknete Ente in der Friteuse goldbraun und knusprig fritieren, herausnehmen und mit der heißen Soße übergießen.
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Rezept von FaulerHund
vom 13.05.2009

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Kommentare zu „Knusprige Ente mit Mangosoße“

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