Steinpilze in Sauerrahm

Zubereitung

• 1.Gereignite Pilze in Scheiben schneiden und in einer Pfanne erhitzen, bis sie Saft ziehen. ist dieser Saft bitter, mus er abgegossen werden. Die Pilze im egenen(oder erseten)Saft dünsten bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Gehackte Zwiebel in etwas Butter rösten, gedünstete Pilze zufügen und mitbraten. Aus Mehl und 1 EL Butter eine Einbrenne bereiten, unter die Pilze rühren und mit Bouillon und saurer Sahne ablöschen. Unter ständigem Rühren gut durchkochen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit gehackter Petersilie bestreuen

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  Rezept von murga
  vom 13.05.2009