schneller Rhabarberkuchen

Zubereitung

• 1.Mehl, Zucker, Salz und flüssige Butter solange mit Mixer verrühren bis kleine Streusel entstehen

  2.Rhabarber schälen und in Stücke (ca.4cm) schneiden und zuckern (für Puddingfreunde: einfach Vanillepudding nach Anleitung, aber mit 300ml! Milch, zubereiten und mit dem Rhabarber vermischen)

  3.3/4 des Streuselteiges mit dem Ei zu einem Teig kneten und auf dem gefetteten Blech ausrollen, danach den Rhabarber darauf geben

  4.die restlichen Streusel mit Zitronenabrieb und den gemahlenen Haselnüssen vermischen und über den Kuchen verteilen

  5.den Kuchen bei 170° ca.40 min backen

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  Rezept von s****0
  vom 12.05.2009