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Dampfnudeln

30 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Milch550 ml
Butter75 g
Mehl500 g
Trockenhefe1 Päckchen
Zucker2 EL
Ei1
Zitronenschale1 Prise
Salz1 Prise
Zucker100 g
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min
  • 1.In einem Topf 300 ml Milch erwärmen.25g Butter darin zerlassen.In einer Schüssel 500 g Mehl mit der Trockenhefe und 2 EL Zucker mischen.Zusammen mit der lauwarmen Milch, 1 Ei, 1 TL abgeriebener Zitronenschale und 1 Prise Salz mit dem Knethaken des Rührgeräts 5 Min. gut durchkneten.Den Teig an einem warmen und zugluftgeschütztem Ort zugedeckt ca. 1 Std.

    2.gehen lassen,bis sich das Volumen verdoppelt hat. Nochmals durchkneten und daraus 12 kleine Kugeln formen. In einem gut schließendem Topf (Durchmesser ca. 25 cm) 50 g Butter heiß werden lassen.100 g Zucker zufügen und goldbraun karamellisieren lassen.250 ml. Milch einrühren und das Karamell darin auflösen.Die Dampfnudeln

    3.darin auflösen.Die Dampfnudeln nebeneinander in den Topf setzen.Zugedeckt bei mittlerer bis starker Wärmezufuhr langsam zum sieden bringen.Die Dampfnudeln bei geringer Wärmezufuhr ca. 30 Min. garen.Dabei den Deckel festgeschlossen lassen.Die Dampfnudeln vom Topfboden lösen und auf Tellern mit der Soße und/oder Vanilliensoße anrichten.Rote Grütze schmeckt auch super dabei :-)

    4.super lecker.

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