Schweinebraten

Zubereitung

• 1.1. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, wer möchte auch eine Prise rosenscharfen Paprika dazu - dann in einer Pfanne mit heißem Öl anbraten.

  2.2. Fleisch aus der Pfanne nehmen, Knoblauch und Zwiebel in die Pfanne geben, anschwitzen und mit Sherry ablöschen.

  3.3. Abschließend das Schwein in eine ofenfeste Form geben, Sauce aus Sherry, Knobi und Zwiebeln dazu; mit Gemüsebrühe aufgießen (nach belieben); Karotte, Kümmel (und wer mag anderes Wurzelgemüse dazu) und dann für 1,5 Stunden bei 180 Grad in den Ofen und garen lassen. Dazu passen Klöße oder auch Kartoffelpüree mit Weinkraut... lecker! (Weitere Variante - gegen Ende der Garzeit etwas Schmelzkäse oder Rahm dazu... macht eine andere Saucenvariation!)

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  Rezept von N****k
  vom 05.05.2009