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Zitronen-Quark-Kuchen

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Zitronen-Quark-Kuchen - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 8 Personen
Speisequark [Magerstufe]375 Gramm
Joghurt150 Gramm
Ei [Größe M]1
Zucker150 Gramm
Dr. Oetker Vanillin-Zucker1 Päckchen
Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschalen1 Päckchen
Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack1 Päckchen
Pistazienkerne50 Gramm
weiche Butter75 Gramm
Zucker75 Gramm
Dr. Oetker Vanillin-Zucker1 Päckchen
Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschalen1 Päckchen
Eier [Größe M]2
Weizenmehl100 Gramm
Dr. Oetker Original Backin½ Teelöffel (gestrichen)
Mandarinen [Abtropfgewicht 480 Gramm]2 Dosen
Dr. Oetker Tortenguss rot1 Päckchen
Zucker2 Esslöffel (gestrichen)
Wasser150 Milliliter
Mandarinen-Saft [aus der Dose]100 Milliliter
gehackte Pistazienkerne etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

  • 1.Pistazien fein hacken. Glas-Backschale fetten. Ofen vorheizen (E-Herd: 180°C, Umluft: 160°C).

    2.Quark-Belag: Quark, Joghurt, Ei, Zucker, Vanillin-Zucker, Finesse und Puddingpulver in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen gut verrühren.

    3.Rührteig: Butter in einer Schüssel mit einem Handrührgerät geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Finesse unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei 1/2 Minute auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin und Pistazien mischen und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Teig in die Backschale geben, gleichmäßig verstreichen. Quark-Belag ebenfalls gleichmäßig verstreichen. Backschale im unteren Drittel in den Ofen schieben.

    4.Backzeit: etwa 25 Minuten. Kuchen in der Backschale erkalten lassen. In der Zwischenzeit Mandarinen abtropfen lassen, Saft auffangen.

    5.Guss: Mandarinen auf den Kuchen legen. Tortenguss nach Anleitung, aber nur mit 150 Milliliter Wasser und 100 Milliliter Mandarinen-Saft, zubereiten. Guss mit Hilfe eines Esslöffels gleichmäßig auf den Mandarinen verteilen und fest werden lassen. Pistazienkerne dekorativ darauf verteilen.

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    Rezept von Jarod203
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