Erbsensuppe
2 Std 42 Minleicht
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| getrocknete gelbe Erbsen | 400 g |
| geräucherter Speck, am Stück | 250 g |
| Zweibeln, grob gehackt | 2 |
| Karotte, in Stücke geschnitten | 1 |
| Petersilienwurzel, in Stücke geschnitten | 1 |
| Sellerieknolle, gehackt | ¼ |
| Kartoffeln, gewürfelt | 250 g |
| Porreestange, gehackt | 1 kleine |
| Salz und Pfeffer | etwas |
| frisch gehackter Majoran | ¼ TL |
| frisch gehacktes Bohnenkraut | ½ TL |
| frisch gehackt Petersilie | 1 TL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)499 (119)
Eiweiß9,4 g
Kohlenhydrate3,9 g
Fett7,4 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)499 (119)
Eiweiß9,4 g
Kohlenhydrate3,9 g
Fett7,4 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
2 Std 42 Min
2 Std 42 Min
1.Die Erbsen über Nacht in 2 l Wasser einweichen. Am nächsten Tag mit der Flüssigkeit zum Kochen bringen, den Speck und die Zwiebeln zufügen. Abgedeckt bei mittlerer Hitze 1 Stunde köcheln lassen.
2.Wurzelgemüse, Kartoffeln und Porree unter die Erbsen mischen und mit Salz, Pfeffer, Majoran und Bohnenkraut würzen. Den Eintopf 20 Minuten kochen lassen.
3.Vor dem Servieren den Speck herausheben, in feine Würfel schneiden und unter den Eintopf mischen. Zum Garnieren mit der Petersilie bestreuen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von f****6
vom
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