Knusprige Reisbällchen

Zubereitung

• 1.Reis 2-3 Stunden einweichen, abgießen, abbrausen und mit 1/2 Liter Salzwasser zum Kochen bringen. Herdplatte abschalten und den Reis bei geschlossenem Topf 15 Minuten quellen, dann abkühlen lassen.

  2.Knoblauch, Zwiebel und Petersilie fein hacken. Knoblauch und Zwiebel im heißen Öl glasig dünsten und mit dem Reis mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  3.Ei, Petersilie, Zitronenschale und Muskat unterziehen. Aus der Masse 24 walnussgroße Bällchen formen und in den Mandeln wälzen.

  4.Butterschmalz erhitzen und die Bällchen darin goldbraun frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und servieren.

  5.Wir essen dazu Chilisauce, Mango-Chutney und Feigensenf (je nach Geschmack, bei uns steht immer alles dabei!)

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  Rezept von motte222
  vom 01.05.2009

  
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