Kekse: Aprikotaschen

Zubereitung

• 1.Magarine,Puderzucker,Salz und VZ cremig rühren. Ei unterrühren. Mehl drübersieben und zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Eine Kugel formen in Folie wickeln und mindestens 30min kalt stellen.

  2.Für die Füllung die Aprikosen klein schneiden, Marzipan mit Konfitüre und Aprikosen vermischen.

  3.Arbeitsfläche und Teigrolle gut mit Mehl bestäuben. Den Teig auf der Arbeitsfläche 3mm dünn ausrollen. Jeweils 2 gleichgroße Kreise (ca.7cm) ausstechen.Einen mit je einem TL Marzipanfüllung belegen. Den Zweiten über die Füllung legen und mit Hilfe eines Eierbechers beide zusammendrücken.Je eine halbe Walnuß draufsetzen.

  4.Die gefüllten Teigplätzchen auf ein Backpapierblech setzen und im vorgeheitzten Ofen bei 200°C ca. 18-20 min.backen.

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  Rezept von Karintongers
  vom 29.04.2009

  
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