Gebeizte Lachsforelle
3 Minmittel-schwer
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Zutaten für 8 Personen
Zutaten für 8 Personen
| Lachsforelle | 1 kg |
| frischen Dill | 1 Bund |
| weißen geschroteten Pfeffer | 2 Esslöffel (gestrichen) |
| grobes Meersalz o. fleur de Sel | 2 Esslöffel |
| Zucker | 2 Esslöffel |
| unbehandelte Zitrone | 1 |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)433 (103)
Eiweiß19,5 g
Kohlenhydrate-
Fett2,7 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)433 (103)
Eiweiß19,5 g
Kohlenhydrate-
Fett2,7 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
3 Min
3 Min
1.Die Forelle filetieren und alle Gräten ziehen,trocken tupfen Pfeffer,Salz,Zucker und den grob geschnittenen Dill vermischen und beide innenseiten der Forelle damit großzügig damit belegen. Beide innenseiten aufeinander legen und so fest wie möglich in Frischhaltefolie einwickeln.Das ganze nun 2-3 Tage im Kühlschrank beizen.
2.Die Forelle aus der Folie nehmen und alle Gewürze abschaben. Nun die Forelle mit einem scharfen Messer in hauchdünne Scheiben schneiden und wie Carpaccio auf eine Platte anrichten,mit Zitronenscheiben belegen und mit einer Honig,Senf-Dill sauce bepinseln.ca. 10 min marinieren lassen und servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von p****1
vom
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