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Salate : Löwenzahn ~ Salat mit Speckwürfeln und Croûtons

21 Minleicht
Salate : Löwenzahn ~ Salat mit Speckwürfeln und Croûtons - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
300 g junger gelber Löwenzahn etwas
ca. 300 ml Milch etwas
Sauce:
4 EL Salatöl etwas
2 EL Meforessig etwas
1 kl. Knoblauchzehe, gepresst etwas
1 Kl. Schalötte , gewürfelt etwas
1 TL mittelscharfen Senf etwas
Salz und Pfeffer etwas
1 Prise Zucker , Maggi etwas
2 Scheiben Toastbrot, klein gewürfelt etwas
60 g Dürrfleisch , fein gewürfelt etwas
2 Eier, hart gekocht, je geviertelt etwas
Öl und Butter zum anbraten etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
21 Min

  • 1.Löwenzahn putzen und ca. 1-2 Stunden in Milch legen, damit der etwas bittere Geschmack gemildert wird. Danach gut abtropfen lassen .

    2.Für die Salatsauce alle Zutaten miteinander verrühren.

    3.Brotwürfel in Butter hellbraun rösten und die Speckwürfel in Öl knusprig braten .

    4.Salat mit der Sauce mischen. Brot- und Speckwürfel darüber streuen und mit Ei garnieren.

  • INFO :

    5.Wer den bitteren Geschmack des Löwenzahns mag sollte das Einlegen in Milch weglassen und lieber eine Prise Zucker an das Dressing machen .

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