Frittierte Reisbällchen

Zubereitung

• 1.Butter in einem Topf zerlassen und den Reis anbraten. Den Reis mit der heißen Fleischbrühe auffüllen, einkochen lassen bis er tocken und bißfest ist. Dann abkühlen lassen. Das geschlagene Eigelb und den Parmesan gründlich unterrühren, dann etwas Tomatensosse dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  2.Bällchen formen und einen Würfel Mozzarella in die Mitte drücken und die Bällchen schließen. Kugenl in einem aufgeschlagen Ei und anschließend in den Semmelbröseln wälzen. Dann im Öl goldgelb ausbacken und am besten sofort servieren.

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  Rezept von T****5
  vom 18.04.2009