Name: starten wir mal mit rotem pesto
Total time: 8 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Norddeutsche Küche
Ingredients: 2 Becher Ziegenfrischkäse; 2 Becher Tomaten getrocknet aus dem Glas; 80 gr. Pinienkerne frisch; 2 Stk. Knoblauch frisch; 5 EL Rapsöl; 5 EL Olivenöl kalt gepresst; 1 TL Salz; 1 Msp Pfeffer aus der Mühle; 1 TL Zucker braun Rohzucker; 1 Stk. Zitrone frisch; 50 gr. Parmesan gehobelt

starten wir mal mit rotem pesto

8 Minleicht

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Zutaten für 10 Personen


Ziegenfrischkäse	2 Becher
Tomaten getrocknet aus dem Glas	2 Becher
Pinienkerne frisch	80 gr.
Knoblauch frisch	2 Stk.
Rapsöl	5 EL
Olivenöl kalt gepresst	5 EL
Salz	1 TL
Pfeffer aus der Mühle	1 Msp
Zucker braun Rohzucker	1 TL
Zitrone frisch	1 Stk.
Parmesan gehobelt	50 gr.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
8 Min

1.Dit Tomaten aus dem Glas sehr fein schneiden. Den Koblauch schälen, in kleine würfel schneiden und mit Salz bestreuen. Dann mit dem Messerrücken immer über den Knobi drücken bis eine Paste ensteht. ( wer mag schon auf ein Stück Knobi beißen....) Die Kerne goldig rösten und im Mörser zerdrücken. Den Knobi und die Tomaten dazugeben und schön vermischen und dabei etwas drücken. Nach und nach das Öl dazu geben Zum Schluß den Käse dazu und mit Salz,Pfeffer Zucker und Zitrone abschmecken. Das Baguette mit dem Ziegenkäse bestreichen und einen Klecks vom Tomatenpesto obenauf...viel spaß ...
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Rezept von m****4
vom 17.04.2009

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