Reindling

Zubereitung

• 1.Alle Zutaten sollen Zimmertemperatur haben . Die ersten vier Zutaten vermischen und an einem warmen Ort aufgehen lassen ( dauert ca.20 min ) . Diesen Vorteig nennt man bei uns Dampfl .

  2.Die Milch erwärmen , die Butter darin zergehen lassen , Zucker einrühren , 1 Ei und 3 Dotter gut unterrühren .

  3.Das Mehl mit einer Prise Salz in eine Schüssel geben , die Eiermilch und das Dampfl gut untermischen . Dann den Teig fest abschlagen ( der Teig soll sich leicht vom Holzlöffel lösen ) . Darauf den Teig mit einem Tuch bedeckt an einem warmen Ort wieder gehen lassen , die Teigmenge verdoppelt sich .

  4.Daraufhin den Teig ca.0,5 cm dick ausrollen , mit zerlassener Butter bestreichen , mit Zucker , Zimt und den Rosinen bestreuen . Auf 2 Striezel einrollen , in eine mit Butter ausgestrichene Form geben , mit zerl. Butter bestreichen und bei 180° ca. 1 St. backen . ( Oder nur 1 Striezel machen und in eine Guggelhupfform geben ) . Dann herausnehmen und abkühlen lassen . Gutes Gelingen !

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  Rezept von m****a
  vom 16.04.2009

  
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