Nußpudding

Zubereitung

• 1.Butter schaumig rühren, Eigelb und Zucker zugeben und so lange weiterrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Walnusskerne, Zwiebackmehl, Zitronenschale, Salz, Sahne und Ingwer einrühren.

  2.Eiweiß zu sehr steifem Schnee schlagen. Die Hälfte Eischnee einrühren, den Rest vorsichtig unter die Nußmischung heben.

  3.Eine Puddingform mit weicher Butter ausstreichen und mit feingemahlenen Semmelbröseln ausstreuen. Puddingmasse einfüllen und die Form verschließen. Pudding im Wasserbad knapp 1 Stunde schwach kochen. Dann herausheben und 5 Minuten abkühlen lassen. Nußpudding auf eine Servierplatte stürzen und sofort servieren.

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  Rezept von g****e
  vom 15.04.2009