Kräuter-Lammrücken

Zubereitung

• 1.ofen auf 120 grad vorheizen.lamm in 4 stücke schneiden.salzen,pfeffern und in thymian und rosmarin wälzen.in einer pfanne mit heissem fett von allen seiten anbraten.anschliessend in eine feuerfeste form legen und im ofen 20 - 30 min.garen.bratensatz mit cognac ablöschen.lammfond und cremefine angiessen und um die hälfte einköcheln.danach abschmecken.

  2.fleisch aus dem ofen nehmen und in der gehackten petersilie wälzen.die lammstücke jeweils schräg halbieren und mit der sosse anrichten.

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  Rezept von nuggele
  vom 15.04.2009