Name: Kräuter-Steinbeisser
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 200 gr. Cocktail Tomaten; 2 Zucchini; 50 gr. Oliven schwarz und entkernt; 1 TL Fenchelsamen; 4 Steinbeißer Filet -a 160gr. -; 1 Bund Petersilie; 8 Thymianzweige; 100 gr. Mandeln geschält; 80 ml Olivenöl; Salz und Pfeffer; 200 ml Weisswein; 2 EL Noilly Prat -besonders aromatischer wermut-

Kräuter-Steinbeisser

25 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Knoblauchzehen	2
Cocktail Tomaten	200 gr.
Zucchini	2
Oliven schwarz und entkernt	50 gr.
Fenchelsamen	1 TL
Steinbeißer Filet -a 160gr. -	4
Petersilie	1 Bund
Thymianzweige	8
Mandeln geschält	100 gr.
Olivenöl	80 ml
Salz und Pfeffer	etwas
Weisswein	200 ml
Noilly Prat -besonders aromatischer wermut-	2 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

1.knoblauch schälen und halbieren.tomaten waschen.die zucchini waschen,putzen,in scheiben schneiden und grob hacken.mit knoblauch,tomaten,oliven und fenchelsamenin einen bräter geben.backofen auf 180 grad (umluft 160 ) vorheizen.
2.fisch abbrausen,trockentupfen und auf das gemüse legen.kräuter abbrausen,trockenschütteln und grob hacken.kräuter und mandeln pürieren.so viel olivenöl einfliessen lassen bis eine paste entsteht.auf den fisch streichen,salzen und pfeffern.
3.weisswein und noilly prat angiessen und mit dem restöl beträufeln.im ofen 20-25 min. backen.nochmals mit pfeffer und salz abschmecken.
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Rezept von nuggele
vom 15.04.2009

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