Kräuter - Ei - Spargelsoße
15 Minleicht
Bild 1 von 1 Rezept: Kräuter - Ei - Spargelsoße 
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Eier Freiland | 2 große |
| Kräutermischung frisch | 1 Bund |
| Weißweinessig | 1 Esslöffel (gestrichen) |
| Rapsöl | 4 Esslöffel (gestrichen) |
| Saure Sahne 40 % Fett | 450 ml |
| Vollmilchjoghurt | 200 ml |
| Sahne 30% Fett | 120 ml |
| Salz | etwas |
| Pfeffer aus der Mühle grün | etwas |
| Zucker weiß | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1014 (242)
Eiweiß2,8 g
Kohlenhydrate3,7 g
Fett24,4 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1014 (242)
Eiweiß2,8 g
Kohlenhydrate3,7 g
Fett24,4 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
15 Min
15 Min
1.Zuerst werden die 2 Eier in Wasser für etwa 9 Minuten hart gekocht . Dann wird das große Kräuterbund ( z.B. Schnittlauch , glatte Petersilie , Zitronenmelisse , Dill , Koriander oder Zitronenthymian ) grob gehackt .
2.Danach Weißweinessig , Rapsöl , Saure Sahne , Vollmilchjoghurt , Sahne und die gehackten Kräuter mit dem Pürierstab pürieren . Anschließend mit Salz , Pfeffer aus der Mühle und Zucker abschmecken . Jetzt die Eier kalt abschrecken , schälen , hacken und unter die fertige Soße heben .
3.Ich wünsche ein gutes gelingen und einen guten Appetit !
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vom
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