Mehlspeisen: Topfen-Nuss-Zopf

Rezept: Mehlspeisen: Topfen-Nuss-Zopf
Saftiger Strudel aus Germteig
Saftiger Strudel aus Germteig
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9762
32
Zutaten für
20
Personen
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ZUTATEN
TEIG
370 g
Mehl
50 g
Zucker
150 ml
Milch
50 g
Butter weich
25 g
Hefe
1 Stk.
Ei
FÜLLE
250 g
Topfen
1 Stk.
Ei
3 EL
Stärke
3 EL
Mehl
120 g
Sauerrahm
1 Pk.
Vanillezucker
100 g
Mandeln gemahlen
50 g
Butter zerlassen
150 g
Staubzucker
WAHLWEISE
100 g
Rosinen
EXTRA
Mehl zum Teig kneten
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
12.04.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1239 (296)
Eiweiß
6,8 g
Kohlenhydrate
40,9 g
Fett
11,5 g
TIPP!
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ZUBEREITUNG
Mehlspeisen: Topfen-Nuss-Zopf

1
Für den Teig in der lauwarmen Milch die Hefe auflösen und mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. An einem warmen Ort zugedeckt ca. 40-50 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit für die Fülle die angegebenen Zutaten (außer den Nüssen) verrühren (ps.: Topfen = Quark ;-).
2
Den aufgegangenen Teig zu einem länglichen Rechteck ausrollen und mit der Füllung bestreichen, die Nüsse gleichmäßig darauf verstreuen. Der LÄNGE nach aufrollen und in der Mitte der Länge nach halbieren (siehe Foto). Dann die beiden Stränge miteinander (mit der offenen Seite nach oben) verflechten und auf ein Backblech (mit Backpapier belegt) legen, noch mal ca. 20-30 Minuten gehen lassen.
3
Schritt 2 am besten schon am Backblech machen, is eine Sache, die etwas Geschick erfordert, weil die Füllung noch recht flüssig ist ;-) Den Zopf im vorgeheizten Ofen bei ca. 180 Grad 40-50 Minuten backen (nach einiger Zeit brauchts wahrscheinlich Alufolie zum abdecken, weil Germteig sehr schnell braun wird).
NACHGEKOCHT
Benutzerbild von Christian590

KOMMENTARE
Mehlspeisen: Topfen-Nuss-Zopf

Benutzerbild von Keysie
   Keysie
Schmeckt sehr lecker und ist nicht zu trocken ... wird wieder einmal gebacken!
   L*********a
Da wird sich mein Schatz freuen :)
Benutzerbild von patzlikwutsch
   patzlikwutsch
sieht ja göttlich aus * * * * *
Benutzerbild von New_York
   New_York
Wow sieht der lecker und saftig aus 5* für dich
Benutzerbild von floeckchen51
   floeckchen51
Das mag ich 5*..für dich...LG

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