Name: Rogan Josh (Rotes Lamm-Curry)
Yield: 4 servings
Cuisine: Asien
Ingredients: 1.000 g Lammfleisch; 2 el Ghee oder Öl; 2 Zwiebeln gehackt; 125 ml Joghurt; 1 TL Currypulver; 1 EL Korianderpulver; 2 TK Kreuzkümmelpulver; 1 TL Kardamompulver; ½ TL Nelkenpulver; 1 TL Kurkuma; 3 Knobi gepresst; 1 EL geriebener Ingwer; 1 TL Salz; 400 g Dose Tomaten; 3 TL Garam masala; 3 EL geröstete Mandelstifte; Korianderblätter zum garnieren

Rogan Josh (Rotes Lamm-Curry)

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Lammfleisch	1000 g
Ghee oder Öl	2 el
Zwiebeln gehackt	2
Joghurt	125 ml
Currypulver	1 TL
Korianderpulver	1 EL
Kreuzkümmelpulver	2 TK
Kardamompulver	1 TL
Nelkenpulver	½ TL
Kurkuma	1 TL
Knobi gepresst	3
geriebener Ingwer	1 EL
Salz	1 TL
Dose Tomaten	400 g
Garam masala	3 TL
geröstete Mandelstifte	3 EL
Korianderblätter zum garnieren	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Lamm in 2,5 cm. gross Würfel schneiden. Zwiebel in Ghee weichdünsten, Knobi,Joghurt, Ingwer und alle Gewürze (bis auf garam masala) unterrühren.
2.Lammfleisch, Salz und Dose Tomaten mit Flüssigkeit dazugeben und 60-90 min. dünsten lassen bis das Fleisch weich ist. Deckel weg u Flüssigkeit verdampfen lassen . Garam masala einrühren und mit Mandelstifte u Korianderblätter dekorieren. Dazu passt der Gewürzreis
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Rezept von b****e
vom 09.04.2009

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