Glyx-Vinaigrette

Zubereitung

• 1.Den Essig, Salz und Pfeffer gründlich mit dem Schneebesen verquirlen, bis das Salz sich aufgelöst hat. Nach und nach Oliven-, Raps- und Leinöl in dünnem Strahl zugießen und zu einer cremigen Sauce verrühren.

  2.Die Basis-Vinaigrette in eine Flasche oder ein Glas mit Schraubdeckel füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Dort hält sie sich min. 2 Wochen. Vor Gebrauch kräftig durchschütteln.

  3.TIPP: Die Vinaigrette passt zu allen Blattsalaten, zu Tomaten-, Gurkensalat, aber auch zu kräftigem Bohnen-, Linsen- und Kartoffelsalat. Sie eignet sich gut als Dip zu Artischocken oder zum Marinieren von Spargel

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  Rezept von a****4
  vom 08.04.2009