Zitronenspaghetti mit Kapern und Rucola

Zutaten für 4 Personen


Spaghetti	400 g
Olivenöl	2 EL
Kapern, abgespült und abgetropft	80 g
Knoblauchzehen, gehackt	2
rote Chilis, entkernt,feine Streifen	2
abgeriebende Zitronenschale	2 TL
Zitronensaft	60 ml
geriebener Parmesan	50 g
Rucola	100 g
Meersalz und schwarzer Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1022 (244)

Eiweiß9,3 g

Kohlenhydrate32,7 g

Fett8,2 g

1.Nudeln im Salzwasser bissfest garen. Öl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen, Kapern und Knoblauch darin kurz andünsten. Chilis, Zitronenschale und -saft dazugeben und kurz weiterdünsten.
2.Mit dem geriebenen Parmesan und Rucola unter die Nudeln heben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.....und schon kann serviert werden... Guten Appetit !
4.Schon gewusst ?? .... KAPERN sind die in Salzlake, Essig oder Öl eingelegten Blütenknospen des mediterranen Kapernstrauches. Je kleiner die Knospe, desto besser sind Geschmack und Qualität.