Name: Bärlauchsuppe
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 mittelgroße Zwiebeln, 100 gr; 50 gr Knollensellerie; 10 gr Sauerrahmbutter; 250 ml Gemüsefond; 200 ml H-Milch, 1,5 % Fett; 100 ml Sahne; 50 ml Weißwein; Salz, Muskat; 1 Lorbeerblatt; 40 gr Bärlauchpesto

Bärlauchsuppe

30 Minleicht

Bild 1 von 1 Rezept: Bärlauchsuppe
Schon bald kannst du hier
deine Fotos hochladen.

Weitere Rezepte

Zutaten für 6 Personen


mittelgroße Zwiebeln, 100 gr	2
Knollensellerie	50 gr
Sauerrahmbutter	10 gr
Gemüsefond	250 ml
H-Milch, 1,5 % Fett	200 ml
Sahne	100 ml
Weißwein	50 ml
Salz, Muskat	etwas
Lorbeerblatt	1
Bärlauchpesto	40 gr

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Die beiden Zwiebeln und den Sellerie grob schneiden, in der Butter andünsten und mit Weißwein ablöschen. Den Alkohol verkochen lassen. Gemüsefond, Milch, Sahne und Gewürze hinzugeben und etwa 20 Minuten bei leichter Hitze köcheln lassen.
2.Alles mit dem Mixer pürieren und duch ein Sieb passieren, das Bärlauchpesto einrühren, alles nochmals durchpassieren und schließlich mit dem Stabmixer aufschäumen.
3.Tip: Die übrig gebliebene Suppe schmeckt am nächsten Tag kalt als Bärlauchmousse mit Salat und Vollkorntoast.
Rezept melden
Rezept bewerten
Rezept von g****e
vom 07.04.2009

Auch lecker

Kommentare zu „Bärlauchsuppe“

Rezept bewerten:

Überrasche
mich