Los
Newsletter bestellen

Gefüllte Kalbsbrust

5,00
bisher 26 Bewertungen
, 16 Kommentare,
7 Mal favorisiert, 362 Mal aufgerufen
Drucken
Zu Favoriten
Rezept Melden
Lebensmittel online kaufen
Zutaten für
Personen
Rezept: Gefüllte Kalbsbrust
Bild einstellen
1 ½ kgKalbsbrust
Salz , frisch gem. Pfeffer
1 Schalotte
2 Knoblauchzehen
50 gWeißbrot
100 gfrischer Blattspinat
30 gButter
100 mlMilch
350 ggem. Hackfleisch
1 Eigelb
etwasabger. Muskatnuss
2 ELButterschmalz
250 mlBrühe
200 mlWeißwein
1 PriseZucker
1 Fleischbrühwürfel

Rezept Zubereitung Gefüllte Kalbsbrust

1 In die Kalbsbrust waagerecht eine Tasche schneiden, mit Salz und Pfeffer einreiben. Schalotte, Knofi und entrindetes Weißbrot klein würfeln. Spinat vorbereiten und grob hacken.
2 Butter in einer Pfanne erhitzen. Gemüse darin anbraten, Brotwürfel zufügen und mitrösten.Alles mit der Milch ablöschen und abkühlen lassen. Mit Hack, Eigelb, Salz, Pfeffer und Muskat vermengen. Fleischtasche füllen und mit Rouladennadeln oder Küchengarn verschließen.
3 Den Braten im heißen Butterschmalz rundum kräftig anbraten. Brühe und Wein angießen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 2 Std. schmoren lassen. Zucker und Fleischbrühwürfel in den Schmorfond rühren , mit Salz und Pfeffer würzen und bei starker Hitze einköcheln lassen. Evtl. mit etwas Soßenbinder binden und nochmal abschmecken. Dazu schmecken lecker selbstgemachte Spätzle oder neue Kartöffelchen.
Rezeptinfos für:

Gefüllte Kalbsbrust

Schwierigkeitsgrad leicht
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten
Preiskategorie
 
Nährwerte pro 100 g:
kj(kcal) 657 (157)
Eiweiß 2,8 g
Kohlenhydrate 5,3 g
Fett 12,1 g
 
"Ich bin selbstbewusster!"
"Ich bin selbstbewusster!"
Schock: Eines Morgens stieg Petra auf die Waage und diese zeigte den Wert von 99,8 kg an.
 
Abkühlung gefällig?
Abkühlung gefällig?
Stieleis, Waffeleis, Speiseeis und Dessert-Spezialitäten. Aussuchen und bringen lassen.

Kommentare (bisher 16) zu:

Gefüllte Kalbsbrust

Bewertung für Gefüllte Kalbsbrust bitte oben rechts abgeben!
Maître
03.12.2009 20:38 Uhr
Eine neue Füllung, wieder was Leckeres zum Ausprobieren. Kenne es nur mit Brät-Hack-Füllung oder mit Semmeln oder Brezel gefüllt. 5* für Dich würde gerne mehr geben. GLG Renate
Maître
19.05.2009 18:23 Uhr
da läuft mir beim Lesen schon das Wasser im MUnde zusammen...da kommen ganz schnell 5 *chen geflogen...1,2,3, meins...LG Linda
Maître
17.05.2009 07:21 Uhr
Einfach gut & so lecker 5 *****
Profi-Koch
23.04.2009 18:56 Uhr
Uiii.....sehr gut. *chen für Dich.LG Tina
Maître
19.04.2009 18:20 Uhr
das rezept kenne ich, ich mache es fast genau so, aber deines ist auch leeeeeeeecker, dafür ***** von mir lg rosi
Maître
06.04.2009 07:42 Uhr
Ganz mein Geschmack......ein tolles Rezept und eine schöne Idee ...dafür 5 ****** und einen LG
Maître
05.04.2009 17:58 Uhr
Da hat ja mal wieder jemand seine Schublehre rausgeholt ;-))) Ich finde Dein Rezept sehr ansprechen und lecker und einfach zu verstehen. Ist ein ganz leckerer Sonntagsbraten. Dafür 5***** waagerechte Sternchen ;-)) GLG Birgit und noch einen schönen Sonntag
Maître
05.04.2009 13:16 Uhr
Habe ich schon ins KB transportiert!!!!! Aber sag´mal, wieviel g Weißbrot nimmst du denn??? :-))))) 5* und LG Bettina
Maître
05.04.2009 11:29 Uhr
Das wäre ja ideal zu den Feiertagen. LG Maria
Maître
05.04.2009 11:26 Uhr
Allein beim Lesen der Zutaten läuft mir schon das Wasser im Mund zusammen und dann auch noch so schön beschrieben! Danke für dieses schöne Rezept! LG, Brigitte

Gefüllte Kalbsbrust-Rezept kommentieren

Sie müssen angemeldet sein, um einen Kommentar abgeben zu können.

Kochbar.de > Rezept > Gefüllte Kalbsbrust
© kochbar.de: Gefüllte Kalbsbrust Rezept - Gefüllte Kalbsbrust Rezepte kochen. Insgesamt 421820 Rezepte bei kochbar.de