Name: Rübli-Kuchen
Total time: 85 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 Gramm Möhren; 5 Eier; 250 gr. Puderzucker; 125 gr. Haselnüsse gemahlen; 125 gr. Mandeln gemahlen; 1 TL Backpulver; 100 gr. Aprikose Konfitüre; 100 gr. Mehl

Rübli-Kuchen

1 Std 25 Minleicht

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Zutaten für 12 Personen


Möhren	250 Gramm
Eier	5
Puderzucker	250 gr.
Haselnüsse gemahlen	125 gr.
Mandeln gemahlen	125 gr.
Backpulver	1 TL
Aprikose Konfitüre	100 gr.
Mehl	100 gr.

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 25 Min

1.Möhren putzen und fein raspeln. Backofen auf 180 (Umluft 160)°C vorheizen. Eiweiß mit 100gr Puderzucker seif schlagen. Eigelb mit dem restlichen Puderzucker schaumig schlagen. Mehl, Backpulver, Nüsse, Mandeln und Möhren unterrühren. Um Schluss vorsichtig unterheben.
2.In eine gefettete Springform geben und ca. 60 min. backen. Kuchen auf einem Gitter auskühlen lassen. Einmal waagerecht durchschneiden, mit Marmelade bestreichen, Deckel wieder darauf. Nach Lust und Laune verziehren, z.B. mit Marzipan Rübli
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Rezept von rosi82
vom 28.03.2009

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