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Bacalhau á Bràs - Portugisisches Kabeljaugericht

45 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Stockfisch700 g
Kartoffeln4 dicke
Eier3
Zwiebel1 große
Knoblauchzehe1
Petersilie, frisch5 Stengel
schwarze Oliven etwas
Salz, Pfeffer etwas
Olivenöl2 EL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min
  • 1.Am Vortag: Den Stockfisch in kaltem Wasser ca. 12 Stunden wässern. 2-3 mal das Wasser abschütten. Kartoffeln mit Schale nicht zu gar kochen.

    2.Zubereitung: Den Stockfisch nach dem Faserverlauf zerkleinern. Die Zwiebel in schmale Streifen schneiden. Die festen Kartoffeln pellen und auf einer Reibe in grobe Stifte reiben. Den Knoblauch in feine Würfel schneiden.

    3.In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten, Stockfisch und Kartoffeln zugeben. Die Eier schaumig schlagen und unterheben, anbraten. Mit den Gewürzen pikant abschmecken.

    4.Die Petersilie grob schneiden.

    5.Auf einer großen Platte geben, mit den Oliven verzieren und mit der Petersilie bestreuen. Heiß servieren.

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    Rezept von P****a
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