Blumenkohl mit einer Kräuter - Käse - Soße und Pellkartoffeln

Zubereitung

• 1.Den Blumenkohl in Salzwasser etwa 20 Minuten garen lassen , ebenso die Pellkartoffeln etwa 20 Minuten kochen lassen . Unterdessen die Schalotten fein würfeln und in Butter anschwitzen , mit Mehl bestäuben und mit 50 ml Gemüsefond auffüllen .

  2.Danach den geriebenen Gouda dazugeben und glattrühren . Nun den restlichen Gemüsefond , Sahne , Crème double und Portwein dazugeben . Das Ganze dann mit Salz , Muskatnuss , Pfeffer aus der Mühle würzen . Die Küchenkräuter werden jetzt alle gewaschen , getrocknet und fein gehackt .

  3.Jetzt die Pellkartoffeln pellen . Den Blumenkohl aus dem Wasser nehmen , abtropfen lassen , in Röschen teilen und auf einen Teller anrichten . Die fertige Soße mit dem gehackten Kräutern vermengen und über die Blumenkohlröschen geben . Anschließend die Kartoffeln ringsherum anrichten .

  4.Als Getränke passen Bier , Sekt oder ein schöner Weißwein . Ich wünsche ein gutes gelingen und einen guten Appetit !

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  Rezept von 1****5
  vom 21.03.2009

  
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