Name: Kräuter - Kartoffel -Suppe
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Kartoffeln; ¼ Kopf Wirsing; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Butter; 1.000 ml Brühe; 1 Bund Petersilie; 60 gr. Kresse; 1 Bund Sauerampfer; 150 ml Sahne; 3 EL Crème fraîche; Salz, Muskat; 150 gr. Räucherlachs

Kräuter - Kartoffel -Suppe

leicht

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Zutaten für 6 Personen


Kartoffeln	2
Wirsing	¼ Kopf
Zwiebeln	2
Knoblauchzehen	2
Butter	2 EL
Brühe	1000 ml
Petersilie	1 Bund
Kresse	60 gr.
Sauerampfer	1 Bund
Sahne	150 ml
Crème fraîche	3 EL
Salz, Muskat	etwas
Räucherlachs	150 gr.

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Kartoffeln schälen, waschen, würfeln. Wirsing putzen, waschen und kleinschneiden. Zwiebeln und Knoblauch abzeihen, fein hacken und in Butter andünsten. Wirsing dazugeben, mit 100 ml Brühe ablöschen. Kartoffeln und restliche Brühe zufügen, zugedeckt ca. 20 Minuten garen. Kräuter abbrausen, trockenschütteln, hacken. Sahne, Créme frâiche in die Suppe geben, aufkochen lassen, Kräuter zufügen, mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz, Muskat würzen und je 1 Scheibe Lachs auf Schälchen verteilen. Mit Toast servieren.
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Rezept von b****5
vom 20.03.2009

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