Name: Sauerkrautsuppe
Yield: 10 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 3 Gemüsezwiebeln; 500 g Fleischwurst; 2 Stangen Lauch; 50 g Butter; 500 g Sauerkraut; 1 TL Thymian gefriergetrocknet; 2 EL Zucker; 7 EL Sojasoße; 2 ½ l Fleischbrühe; ½ l Weißwein; 1 große Kartoffel; 440 g Ananas Konserve; 3 EL Apfelkraut; Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Paprikapulver

Sauerkrautsuppe

leicht

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Zutaten für 10 Personen


Gemüsezwiebeln	3
Fleischwurst	500 g
Lauch	2 Stangen
Butter	50 g
Sauerkraut	500 g
Thymian gefriergetrocknet	1 TL
Zucker	2 EL
Sojasoße	7 EL
Fleischbrühe	2 ½ l
Weißwein	½ l
Kartoffel	1 große
Ananas Konserve	440 g
Apfelkraut	3 EL
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Paprikapulver	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Zwiebeln und Fleischwurst abziehen und in Streifen schneiden, Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Alles in der heißen Butter anbraten.
2.Sauerkraut auseinanderzupfen, zugeben und würzen. Sojasoße, Brühe und Weißwein angießen und die Suppe im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze ca. 40 Minuten garen.
3.Kartoffel schälen und reiben. Ananas abgießen (Saft auffangen!!!) und in kleine Stücke schneiden. 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Kartoffelraspel zusammen mit den Ananasstücken und dem Saft unterrühren. Mit Apfelkraut und Gewürzen herzhaft abschmecken.
4.Dazu reiche ich warme Tomatenkrüstchen (Siehe Rezept in meinem KB)
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Rezept von motte222
vom 20.03.2009

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