Champignons al Gorgonzola

Zubereitung

• 1.Die großen Champignonköpfe aushöhlen und die Stiele würfeln . Dann die Schalotten und die Knoblauchzehe in kleine feine Würfel schneiden , Romatomaten enthäuten , achteln und entkernen . Nun 3 EL Olivenöl erhitzen und die Champignonköpfe von beiden Seiten darin kurz anbraten .

  2.Dann Schalotten , Knoblauch und die gewürfelten Champignonstiele dünsten , 1/3 davon zur Seite stellen , die geachtelten Romatomaten und der Baby-Spinat unter den Rest heben , mit Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken und in die Champignonköpfe füllen .

  3.Jetzt den Gorgonzola zerbröckeln , pürieren und mit Mascarpone zu einer Cremé verrühren , ebenfalls mit Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken und auf den Champignonköpfe verteilen . Danach das zur Seite gestelltes Gemüse , das restliche Olivenöl und den Weißwein in eine Auflaufform geben und die Champignonköpfe draufsetzen .

  4.Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ( Gas : Stufe 2 ) ca. 15 Minuten gratinieren und mit den Basilikumblättern garnieren und danach servieren . Als Getränk passt ein Glas Weißwein oder Sekt . Ich wünsche ein gutes gelingen und einen guten Appetit !

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  Rezept von 1****5
  vom 19.03.2009

  
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